日前，陜西省疾控中心發(fā)布六月份食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)提示：注意冰箱衛(wèi)生，健康過(guò)端午。

注意冰箱衛(wèi)生

冰箱不是保險(xiǎn)箱，如果亂用或者清潔不到位，就很容易出現(xiàn)食物中毒的情況。

冰箱使用過(guò)程中最大的隱患就是李斯特菌污染，主要是因?yàn)槭澄镌诜胚M(jìn)冰箱時(shí)生熟不分導(dǎo)致的。李斯特菌能在低溫條件下活很久，人感染之后可表現(xiàn)出發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)l(fā)展成腦膜炎、敗血癥，危及生命。

所以，在使用冰箱時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

李斯特菌最容易存在于生肉制品和一些奶制品中，所以如果要存放生肉或者未經(jīng)消毒的鮮奶，一定要單獨(dú)存放一層，拿出來(lái)吃之前也一定要充分加熱煮透。

食物趁熱放冰箱。很多人覺(jué)得熱菜直接放冰箱會(huì)增加冰箱的損耗，但是放涼食物的過(guò)程也給細(xì)菌繁殖提供了大好的機(jī)會(huì)。所以如果發(fā)現(xiàn)飯菜做多了，放冰箱最好的時(shí)機(jī)是剛做好還沒(méi)有動(dòng)筷的時(shí)候，先用干凈的筷子分裝一部分冷藏儲(chǔ)存。

定期清潔冰箱。冰箱清潔需要完全斷電，自然解凍冷凍柜之后，將冰箱內(nèi)外分別擦拭干凈，尤其注意冰箱門上的密封條等衛(wèi)生死角，最后可以使用活性炭包清除異味。

巧吃粽子，健康過(guò)端午

端午濃情，粽葉飄香，粽子是每年端午節(jié)必吃的食物。不管餡料如何變化，粽子基本都是以糯米為主，而糯米的升糖指數(shù)是比普通的大米飯更高的，再加上各種餡料，都會(huì)使粽子的升糖指數(shù)更高。所以在食用粽子時(shí)應(yīng)注意：

建議家人一起分享時(shí)，可將每種口味的粽子切成小塊，分著吃，既可品嘗多種口味，又可食不過(guò)量。

粽子屬于主食，搭配綠葉蔬菜一起食用可以延緩熱量吸收，還能防止血糖快速升高。

吃了粽子之后減少主食攝入。不僅是米飯，在吃了粽子之后還應(yīng)該減少食用土豆、蓮藕、南瓜、山藥、粉條等含淀粉多的食物，避免熱量超標(biāo)。糖尿病患者還可選擇雜糧粽子，更有利于控制血糖。

（記者 張毅偉）

來(lái)源：三秦都市報(bào)