“雜燴”是流行于漢江兩岸及城固湑水河流域的民間宴席菜品之一，傳承至今約500多年歷史。原公土席雜燴制作技藝已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

原公土席雜燴原材料經(jīng)過嚴(yán)格挑選，采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、豬心、肺及肉片、酥肉塊、黑木耳等原料，裝碗上籠蒸熟，并以特制的酸湯熱澆，色艷味鮮，香中有辣，暖胃生津，五味俱全。當(dāng)?shù)嘏e辦婚嫁、滿月、祝壽等宴請(qǐng)賓客及年節(jié)宴會(huì)時(shí)，雜燴一菜必不可少。

城固上元觀紅豆腐制作技藝至今已有600多年歷史，據(jù)城固縣志記載，明代中期時(shí)，上元觀紅豆腐等城固特產(chǎn)就已遠(yuǎn)銷安康、廣元等地。上元觀紅豆腐制作技藝已列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

上元觀紅豆腐采用傳統(tǒng)配方，用近三十種中藥和調(diào)味品制成，色鮮味美，風(fēng)味獨(dú)特，外表?xiàng)椉t，內(nèi)呈杏黃，味辣帶咸，入口細(xì)膩，滋味醇厚，余味綿長(zhǎng)。

西鄉(xiāng)牛肉干是西鄉(xiāng)縣傳統(tǒng)清真風(fēng)味食品，于明清年間已享譽(yù)西北，距今已有數(shù)百年歷史。以色紅、味酥、清香、可口而馳名省內(nèi)外，是休閑游樂，拼盤佐餐，饋贈(zèng)親友之佳品。西鄉(xiāng)牛肉干制作技藝已列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

西鄉(xiāng)牛肉干色澤紅潤(rùn)鮮嫩，瘦而不柴，酥而不綿，咸淡適中，余味悠長(zhǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，久貯不壞，蛋白質(zhì)含量高，具有補(bǔ)脾益氣、益五臟、養(yǎng)精血、強(qiáng)筋骨等食療功效。

寧強(qiáng)福興老字號(hào)王家核桃饃小如瓷盞，色澤橙黃，表面附著核桃泥，味濃郁，未入口其香味已沁入肺腑，引起食欲，入口香酥，回味無窮。寧強(qiáng)福興老字號(hào)王家核桃饃制作技藝已列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“不喝罐罐茶，枉過略陽城”。罐罐茶是略陽的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，做法講究，風(fēng)味獨(dú)特，已被載入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

略陽民間流傳著有關(guān)于罐罐茶的順口溜：“鄉(xiāng)土風(fēng)味罐罐茶，略陽城鄉(xiāng)不離它；清早起床掛頂鍋，柴棒樹根火架大，水倒半罐放茶葉，面拌調(diào)合清油下；茴香、藿香、生姜加，邊煮邊調(diào)油鹽茶；一人一碗放調(diào)料，臘肉、核桃、雞蛋花；火烤干饃香又脆，肚飽心暖精神佳?！?/p>

茶香、湯濃、味美、耐饑寒的罐罐茶，營養(yǎng)豐富，清火袪寒，防暑降溫，一年四季皆可食用。