全年陽氣最盛的三伏天要來了，7月11日是今年初伏。三伏天是陽氣最旺的時間，一些虛寒性疾病如哮喘、過敏性鼻炎、虛人感冒等，要抓緊這段時間“冬病夏治”。

三伏天人體的陽氣往外往上走，一來容易心火旺，二來容易造成“中虛”，此時人容易煩躁、甚至影響睡眠，如果吃多了寒涼、生冷瓜果等食物則易損傷脾胃陽氣。

推薦湯譜

蓮子百合麥冬煲鴨架

主要功效：補(bǔ)虛收攝，養(yǎng)陰清心

推薦人群：初伏湯水。

材料：

帶芯鮮蓮子50g、芡實(shí)30g、百合10g、麥冬10g、大棗5粒、元肉2g、鴨架1個、姜3片（2-3人份）

制作方法：

鴨架洗凈、飛水、斬件。鮮蓮子剖開留芯，其它材料稍稍沖洗。所有材料加入湯煲內(nèi)，加水2升，武火煮沸改文火煲約1小時，加少量食鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評：

三伏天養(yǎng)陽之余還要收斂收攝，避免陽氣外越太過，且陰陽互根，也要注意養(yǎng)陰。用蓮子、芡實(shí)益腎補(bǔ)脾、收斂固攝，保留蓮子芯以清心降火寧神，百合、麥冬養(yǎng)陰清心寧神。

湯中各味搭配使用以補(bǔ)虛收攝、養(yǎng)陰清心，可在陽氣爆表、心煩眠差的三伏天使用。

推薦湯譜

蓮芡止瀉湯

主要功效：補(bǔ)脾止瀉，寧心安神

推薦人群：多日旅途勞累，回家后不思飲食，睡眠不穩(wěn)，拉肚子的人群。

材料：

蓮子（去芯）20g，芡實(shí)20g，大米25g，瘦肉100g，陳皮1小角（2-3人量）

制作方法：

炒鍋加熱不放油，把大米炒成稍微金黃色。用炒過的大米煮稀粥，濾過米粒取粥水約1500ml。蓮子芡實(shí)洗凈提前浸泡半小時，瘦肉洗凈切塊焯水備用。瘦肉、蓮子、芡實(shí)、陳皮和稀粥水大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮約1小時，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評：

暑假很多朋友都會出游，外出旅游，飲食、休息沒規(guī)律其實(shí)也很容易傷腸胃的。旅游回來以后不僅自己要休息，也要讓腸胃休息一下才行。所以我們推薦這個稀粥水煲的湯。

這個粥水是用炒米做出來的，炒黃的大米補(bǔ)脾胃、止瀉的效果更好。再加上補(bǔ)脾止瀉、寧心安神的蓮子芡實(shí)，效果更佳。稀粥水本來就有米香味，肉不用多放，少少的放一點(diǎn)瘦肉已經(jīng)很美味了。再加上常用于煲湯的嶺南三寶之一陳皮，粥水會有一點(diǎn)點(diǎn)果香。當(dāng)然，陳皮也是理中焦脾胃之氣的一大法寶。

Tips：用瘦肉即可，切忌用過于肥膩的肉類煲這個湯。（記者 趙冬芹）

來源：廣州日報(bào)